La remolacha es una de las hortalizas más dulces y llenas de energía. Está dotada de una piel fina que recubre una pulpa densa y muy suculenta. El color de esta fina piel es variable, desde rosáceo a violáceo, y de anaranjado a rojizo y marrón. La pulpa suele ser de un color rojo oscuro y puede presentar enocasiones círculos concéntricos de color blanco. Esto se debe a la gran cantidad de azúcares que acumula, lo que hace que su sabor sea notablemente dulce, aunque acompañado de un matiz terroso. Consumirla puede ayudar a controlar la tensión y proteger el corazón.